我们需要了解机械手表的工作原理。机械手表通过悬挂在它的机心（也称为机芯）上的发条提供能量。当我们将发条上弦时，能量储存在发条中。当我们佩戴手表并将它固定在我们的手腕上时，手腕的运动会产生扭矩，将能量传递给擒纵装置。擒纵装置通过逃逸轮的运动将能量传递给时针和分针，使它们开始运动。

正是这种机械结构决定了机械手表的走时准确性受到很多因素的影响。第一个因素是温度。温度的变化会影响机芯中各个部件的膨胀和收缩，进而影响手表的运转速度。温度还会影响机油的黏度，可能导致机芯的润滑效果不佳，进而影响手表的准确性。

除了温度外，机械手表还受到其他外部因素的影响。震动会干扰机芯中部件的正常工作，影响手表的准确性。长时间暴露在强磁场中也会导致机械手表不准确走时，因为强磁场会干扰机芯中的螺旋弹簧的摆动，进而影响时钟的运行速度。

机械手表也需要进行定期的维护和保养。机芯中的润滑油会随着时间的推移而变质和减少，需要经常更换以保持手表的准确性。如果长时间不进行维护，机芯中部件之间的磨擦会增加，进而导致手表走时不准确。

虽然机械手表不如石英手表那样精确可靠，但也有一些方法可以改善和调整它的准确性。手表中的自动装置可以通过手动上弦来增加动力储备，从而提高手表的准确性。如果手表走时不准，可以找到一位专业的钟表师傅来进行调整和校准。

海鸥手表老是不准确走时的原因是多方面的。温度的变化、外部因素的干扰以及缺乏定期维护和保养都会影响机械手表的准确性。通过一些方法和调整，我们仍然可以尽可能地提高手表的准确性，并让它陪伴我们走过更长的时间。